50% Mourvèdre, 30% Grenache, 20% Cinsault.
Vieilles vignes de 80 ans sur un terroir Argilo-calcaire étagés en restanques de pierres sèches. Les vendanges sont manuelles en cagettes afin de ne pas écraser le raisin, aussi vendangés la nuit afin de préserver la fraicheur des baies. Élevage en cuve pendant 6 mois. Très jolie robe brillante de couleur ocre rosé. La bouche révèle des arômes d’agrumes sur le pamplemousse, le citron combava, ainsi qu’une touche de poivre de Sichuan. La finale est délicate, fraîche et veloutée offrant un bel équilibre.
A déguster sur des fruits de mer, Rougets grillés, Crabe farci, Couscous, Tourte Méditerranéenne, cuisine Antillaise.
Garde de 2 à 5 ans, servir entre 10° et 12°
Alcool 12,5% Contient des sulfites
