C’est le vignoble le plus septentrional de Bourgogne, et la famille Félix y cultive la vigne à Saint Bris depuis 1692. Hervé, reprend le domaine en 1987 et c’est en 2017 que le fils Olivier rejoint ses parents. Le Domaine, situé à Saint Bris Le Vineux compte maintenant 32 hectares, dont la plus ancienne a été plantée en 1931 en appellation Irancy. Le terroirs est argilo-calcaire Kimméridgien et la parfaite exposition des vignes donnent aux cépages Sauvignon, Aligoté, Chardonnay et au Pinot Noir toute leur identité. Dans des appellations reconnues tel que Saint-Bris (100éme AOP de Bourgogne), Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côtes d’Auxerre, Chablis et Irancy. Les vignes sont conduites en agriculture raisonnée depuis 1996. Au chai, les raisins sont triés puis pressés à basse pression pour n’obtenir que le jus des fruits de première qualité. Il s’effectue en cuve d’acier inoxydable ou en fûts de chêne français jusqu’à 18 mois avant assemblage.
"Terroirs, qualité des raisins, finesse en vinification, font des vins purs et d’un grand raffinement aromatique"
