50% Merlot, 25% Malbec, 25% Abouriou.
Coteaux argilo-calcaire orienté plein sud. Surface de 6 hectares, petits rendements de 35Hl/Ha. Vendanges manuelles en cagettes. Le vin est non collé et non filtré, levures indigènes et So2 à moins de 50mg/l. Élevage de 11 mois en cuve inox. Production de 5000 bouteilles. Une robe noire intense aux reflets chatoyants. Un nez de fruits noirs compotés, de pruneaux et de figues sur des notes épicées. Belle bouche ronde, dense, suave et fondue, servie par une fraîcheur qui assure son élégance. Tanins bien fondus.
A déguster sur Agneau Shahi Korma à l’Indienne, cuisine Antillaise, Bourguignon de Sanglier, Cailles à l’orange.
Garde de 2 à 8 ans, servir de 15° à 16°
Alcool 13.5% Contient des sulfites (mais pas beaucoup!)
