Château les Vignals, Gaillac Rouge "l'Herbe Folle" 2018. Olivier Jean.
AOP Gaillac
45% Duras, 35% Braucol, 15% Merlot, 5% Syrah.
Vignes poussant sur un plateau argilo-calcaire. Vendanges tôt le matin pour conserver la fraicheur des baies et de garder intact le caractère variétal de chaque cépage. Vinification séparé des baies. D'une robe pourpre aux reflets violets. Un joli nez de fruits noirs bien murs sur des notes épicées et de safran. Une bouche ronde et gourmande, soyeuse aux tanins déjà bien fondus. Jolie finale douce et épicée.
A déguster sur un Risotto aux Cèpes Grillades, cassoulets, daubes, magrets de Canard, fromages des Pyrénées.
Garde de 5 à 6 ans, servir à 15°
