Vins Conseillés : - Fitou "Domitius" - Vin de France "Louise" - Rioja Véga - Côtes du Rhône Villages Séguret "Julien" - l'Auratae Sicile - Côtes catalanes "Le Jouet" - Côtes du Roussillon Villages "mon Dilemme" -
Pour 4 personnes :
4 fines escalopes de veau
4 lamelles de Conté
30 grammes de beurre
4 fines tranches de jambon cru de montagne
1 cuillère à soupe de farine
1/2 Jus de citron
Sel & Poivre
Recette :
Petit conseil : Une variante de cette recette peut se faire en pannant (chapelure et œuf) les escalopes de veau au préalable.