Le domaine de Puechcamp "Le champ de la montagne" en langue d'Oc, est une toute petite exploitation de 5 hectares. Les vignes, situées à 300 mètres d'altitude sont traitées de belle manière. D'ailleurs, il n'y a qu'a entendre Daniel Faure en parler, la journée entière ni suffirait pas! Vigneron à tendance Bio, les vignes sont traitées de manière préventive, labourées et enherbées. Les rendements sont faibles de l'ordre de 30 hl/ha, la récolte est manuelle. La proximité des montagnes procure une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les raisins murissent plus lentement, ce qui permet d'élaborer des vins plus complexes, fruités et élégants.
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6.50 € |
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