Situé au bord de la Méditerranée, le vignoble s’étend sur la commune de La Palme. Les vignes poussent dans une zone sèche et ventée mais bénéficiant d'entrées d'air maritimes. Ces embruns viennent rafraichir la vigne plantée sur un terroir argilo-calcaire particulièrement sec. Ces conditions climatiques permettent d’obtenir un murissement plus doux et de belles concentrations des raisins. Le rendement volontaire réduit est de 30 Hl/Ha. Tout le domaine est en agriculture Bio et comme le disent André et Thierry, l'agriculture Biologique s'avère une évidence, nous aimons trop la vie et notre environnement pour les empoisonner.
"Des Fitou bordant la Méditerranée, authentiques et minéraux"
- AOP Fitou -
