Bavette à l'échalotte


Vins conseillés : - Rioja Véga - Touraine Amboise - Côtes du Roussillon Villages "mon Dilemme" -

 

Pour 4 personnes

4 steacks dans la bavette d'Aloyau

50 cl de Rioja Véga (ou autres vins)

6 échalottes moyennes

Sel et poivre du moulin

 

Recette : 

Emincer les échalottes et les faire revenir dans du beurre ou de l'huile, laisser les cuire quelques minutes (elles doivent devenir translucides), ajouter ensuite le vin le sel, le poivre, laissez cuire au moins 30 minutes à feu très doux. Faire cuire les bavettes, puis les servir avec les échalottes.

 

Petit conseil : Pour la sauce, utiliser le même Rioja Véga (ou autres vins) que vous dégusterez à table, c'est bien meilleur !