Domaine Jean Pla, La Clape "Mon Légionnaire" Rouge 2016.

Très vieilles vignes de 110 ans poussant à 100 m d'altitude. Rendements de 40 Hl/Ha. Sols argilo-calcaire. Vendanges manuelles, élevage en cuve de 24 mois. Une robe rubis évoluant sur le grenat, un nez de cuir, chocolat, figue, épices douces et vanille. Structure souple et ronde, charnu et épicé. Minérale sur une finale réglissée, tanins bien fondus. Très belle cuvée.

 

A déguster sur, Tajine de Poulet au Coings et Abricots, des côtes de bœuf, escalopes de Veau Lucullus, Poulet à la Créole.
Garde de 10 à 25 ans, servir entre 16° et 18°