70% Pinot Noir, 30% Gamay.
Vignes de 15 ans poussant sur des sols argilo-calcaires sur marne du Kimméridgien. Vendanges manuelles, égrappage des raisins, élevage en fûts de plusieurs vins pendant 12 mois. Très belle robe violine de couleur rubis. Un nez flatteur de cerises, mures et de cassis sur des notes poivrées. Une bouche complexe ou se mêle les arômes de fruits rouges et d’épices sur de légères notes boisées. Finale minérale et élégante sur des tanins bien fondus. Un Giennois très harmonieux du centre Loire.
A déguster sur des viandes en sauces, Couscous, Paellas, Saltimbocca de Veau, Dinde de Jaligny.
Garde de 4 à 8 ans, servir entre 14° et 16°
Alcool 12,5% Contient des sulfites
