Domaine de la Chevalerie, Restigné. Stéphanie et Pierre Caslot.
Bio - AOP Bourgueil - Vin Naturel -



caslot_vigne_cjy_caviste_vin_bretagne.jpgcaslot_vendange_cjy_caviste_vin_bretagne.jpgcaslot_cave_cjy_caviste_vin_bretagne.jpg Le Domaine de la Chevalerie est une longue histoire de famille, débutée en ce lieu il y a près de 400 ans. De cette lignée de Vignerons, est né un savoir-faire inestimable et une connaissance approfondie de chacune des parcelles du domaine. Aujourd’hui l’aventure continue avec Pierre Caslot et ses enfants, deux générations unies pour exploiter ce magnifique domaine de 38 hectares et perpétuer la tradition familiale. Toutes les cuvées sont parcellaires. Les vendanges sont manuelles, les baies sont triées au chai, levures indigènes, cuvaisons douces et un sulfitage réduit à l'essentiel.

 

"Dépositaires d’une histoire, d’un style et d’un patrimoine, nous nous attachons tous trois à transmettre chaque jour notre plaisir du vin"


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